Recette de soupe à la citrouille pour un Thanksgiving américain

C’est parti pour une recette de soupe à la citrouille, typiquement américaine ! En cette période de Thanksgiving, on cuisine la citrouille. Et pour varier de la traditionnelle pumpkin pie, place à une recette de soupe automnale toute simple, mais délicieuse. Et puis, quoi de mieux qu’une bonne soupe maison pour une soirée cocooning au chaud ?

Une recette de soupe à la citrouille pour Thanksgiving ?!

Avant de vous présenter ma soupe à la citrouille, parlons des recettes traditionnelles de Thanksgiving aux USA. D’ailleurs, commençons par là : à quoi ressemble ce fameux dîner chez nos amis nord-américains ? Un très bon exemple se trouve dans ces extraits cultissimes de la série Friends (autant vous dire que je me suis bien amusée à préparer cet article !).

• Une dinde farcie souvent accompagnée de haricots verts, servie avec une sauce au jus de viande.
• Souvent de la purée de pommes de terre et tarte à la citrouille.
• De la gelée de canneberge (cranberries en anglais).
• Parfois du yams, un plat à base de patate douce (Brad Pitt n’est pas servi avec).

Dans l’imaginaire collectif, ces plats sont supposés être ceux mangés lors du tout premier Thanksgiving (en 1621). Or voilà, les incohérences historiques sont nombreuses. Par exemple, à l’époque la pomme de terre n’avait pas encore été introduite en Amérique du Nord. Même cas de figure pour la patate douce. Et puis il n’y avait ni beurre ni farine pour faire la pâte de la tarte. En fait, une grande partie de ce repas traditionnel provient d’une écrivaine américaine nommée Sarah Josepha Hale. On lui doit les célébrations que l’on connaît aujourd’hui.

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Mais revenons maintenant à notre recette ! La citrouille est donc l’un des ingrédients phares de Thanksgiving, et ce probablement depuis le tout premier célébré sur ces terres. Aujourd’hui on la retrouve surtout en tarte (la fameuse pumpkin pie) ou, plus original en soupe ! Voici donc ma recette de soupe à la citrouille et aux épices.

Recette de soupe à la citrouille et aux épices

Charly

Happy Thanksgiving ! Célébrez Thanksgiving comme aux USA grâce à cette recette de soupe toute simple.

Difficulté : Facile

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 40 minutes min

Type de plat Soupe

Cuisine Américaine

Portions 4 personnes

Les ingrédients

• 700 grammes de citrouille (Faites attention, certaines citrouilles vendues parfois pour Halloween ne sont pas comestibles. Si vous avez un doute, prenez du potiron ou autre courge.)
• 3 grosses carottes
• 150 grammes de pommes de terre
• 1 petit oignon
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Epices : muscade, paprika et curry
• Sel et poivre

Les instructions

• Épluchez les pommes de terre, les carottes et la citrouille (en retirant les graines), coupez-les en dés et placez-les dans une cocotte.
• Ajoutez un fond d’eau, le cube de bouillon de légumes et les épices, puis mettez l’ensemble à cuire pour une bonne vingtaine de minutes.
• Pendant ce temps, pelez l’oignon et faites le revenir dans l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
• Mixez ensuite les oignons avec le contenu de la cocotte, et ajoutez éventuellement de l’eau pour ajuster la consistance.
• Salez et poivrez… et c’est déjà fini.

Les petits conseils

Afin d’obtenir une consistance plus liquide, vous pouvez ajouter du lait végétal à la soupe, mais attention au goût. J’ai tendance à trouver que les laits type amande ou coco ont un goût assez marqué qui peut complètement changer une recette. Prudence ! Dans le doute ajoutez plutôt de l’eau.

 

La petite idée : gardez vos graines de citrouille pour l’apéritif !

Commencez par nettoyer vos graines (au lieu de s’acharner avec la technique de la passoire, une astuce est de les faire cuire à l’eau très légèrement. La chair de citrouille se décolle toute seule !). Faites-les sécher plusieurs heures, voire toute une nuit. Préchauffez votre four à 170°C et, pendant ce temps, préparez un mélange d’huile d’olive, d’épices et d’un peu de sel dans lequel faire tremper les graines. Étalez ensuite les graines sur une plaque de cuisson et enfournez pour 20-30 minutes. Restez attentifs car cela peut vite griller (voire sauter dans le four… si si, je vous assure…).

RégimesFaible en gluten : compatible – Faible en lactose : compatible – Faible en oeufs : compatible – Vegan : compatible – Végétarien : compatible

Ceci est une indication. Si vous suivez un régime strict, pensez à faire toutes les vérifications nécessaires.

À lire aussi : un article sympa sur les fameuses habitudes alimentaires américaines 😉